番茄锅底是一种相对新兴的火锅锅底类型，以番茄为主要原料。它的特点是酸甜可口，番茄的酸味能中和辣椒的辣味，同时增添了一种特殊的清香。番茄锅底常常搭配蔬菜和肉类食材，营养丰富，口感丰满。它不仅适合那些喜欢酸甜口味的人，还是一种健康的选择。